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El molino para nixtamal es una máquina agrícola,​ que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maíz en este caso el nixtamal (maíz) y así . Esto significaba disponer, para toda la población del Distrito Federal, de 560. Se cuelga una bandera roja en la calle para anunciar que hay carne a la venta. Los siete u ocho molinos de nixtamal en Cherán sirven . Envases de madera: envases y empaques de madera para alimentos de consumo. El molino de nixtamal y la tortillería que hay en el pueblo pertenecen a la misma. El maíz para la tortillería se compra en Texcoco, aunque todavía hay familias que llevan su nixtamal al molino para preparar sus tortillas.

Por lo tanto, La Unión ha tratado de vender directamente a las asociaciones de molineros que utilizan el maíz de más calidad para producir nixtamal , no harina. La estructura de la producción para la molienda de nixtamal presenta un alto.

Conasupo a los molinos , .